Rezept: Marinierte Zucchini mit frischen Kräutern
19. Juni 2017Eine wunderbare, erfrischende Vorspeise zur Sommerzeit.
Zutaten
500 g Zucchini
½ Bund Basilikum
½ Bund Minze
½ Bund Peterli
ca. 1 dl Condimento bianco dolce (süsser Balsamico bianco)
etwas Honig
Salz, frischer Pfeffer
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und portionenweise in Olivenöl anbraten.
- Beidseitig gebratenen Zucchini ziegelartig in eine flache Schale legen.
- Basilikum, Minze und Peterli fein schneiden und über die Zucchini geben.
- Condimento bianco dolce und etwas Honig darüber giessen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschliessend mindestens 3 Stunden ziehen lassen und bei Raumtemperatur servieren.
Das ganze kann sehr gut vorbereitet werden und lässt sich im Kühlschrank bis 3 Tage aufbewahren.
Wir wünschen gutes Gelingen, buon appetito und eine schöne Sommerzeit!
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