Panettone und andere Köstlichkeiten

Dieses Jahr haben unsere Konditormeister zusätzlich zu den Panettoni noch ein paar weitere Kreationen für uns produziert. Es werden ausschliesslich naturbelassene Zutaten verwendet, und alle Panettoni werden mit sogenannter Mutterhefe gebacken. Das ist auch das Geheimnis weshalb sie viel feuchter und luftiger sind als herkömmliche.

Von süss bis pikant bietet unser Sortiment wieder köstliche Gebäcke für jeden Geschmack aus drei verschiedenen Regionen Italiens.

Panettone von Attilio Servi, Mauro Morandin und Baladin

 

Aus Rom: Attilio Servi

Tradition gepaart mit Perfektion und Kunst, und der Mut, neue Produkte zu entwickeln ergeben neben den Klassikern «Panettone Tradizionale» neue Kreationen wie die pikante Focaccia oder Biscotti. Seine Panettoni und Focaccia wurden in den letzten Jahren immer wieder ausgezeichnet und gehören zu den besten in Italien.

 

Panettone:

  • Panettone classico mit kandierten Früchten und Rosinen
    im eleganten Shopper
  • Panettone classico mit Mandelhaube und Zuckerstreusel
    im eleganten Shopper
  • Panettone mit Schokostückchen
    im eleganten Shopper
  • Panettone mit Grappa und Marons glacés

 

Pandoro:

  • Pandoro classico
  • Pandoro mit dunklen Schokostückchen
  • Pandoro mit hellen Schokostückchen

 

Biscotti:

  • Haselnüsse mit Kandiszucker
  • Caramel mit Salz

 

Briciola ist eine Art Kuchen mit Trockenfrüchten, bedeckt mit Mandeln und einem Hauch Puderzucker.

  • Briciola Classisco: mit Rosinen, gerösteten Pinienkernen, Mandeln und kandierten Orangen
  • Briciola al Cioccolato: mit Rosinen, Mandeln, kandierten Orangen und Schokostücken

 

Für all diejenigen, die es nicht ganz so süss mögen oder auch bestens zum Apéro geeignet, gibt es die Focaccia und Biscotti in verschiedenen, pikanten Variationen…

 

Focaccia:

  • Focaccia mit Pfeffer und Käse Creazione 2017
  • Focaccia mit Parmesan und Birne
  • Focaccia mit Pecorino und Dörrtomaten und Oregano
  • Focaccia mit Speck, Tomaten und Pecorino

 

Biscotti:

  • Biscotti mit Pfeffer und Käse
  • Biscotti mit Parmesan und roten Zwiebeln
  • Biscotti mit Tomate und Oregano

 

Aus dem Aostatal: Mauro Morandin

«Wenn alle gleich wären, wären sie nicht von Hand gemacht.» – wie recht der Maestro Pasticcere Mauro Morandin hat! In der heutigen Zeit der Masse ist Handwerk rar geworden, deshalb entschied er sich für die alten Maschinen, lernte, wie man diese bedient und hat sie Stück für Stück restauriert. Heute kreiert der Konditormeister köstliche Unikate, für die er von der Gambero Rosso die Auszeichnungen «il migliore» sowie die Auszeichnung «bester Panettone» erhalten hat.

  • Panciucco (100 g und 500 g)
    mit in Passito getränkten Rosinen
  • Panettone con Marons glacés (500 g)
    mit glasierten Maroni

Zudem haben wir während der Weihnachtszeit auch die «Marons glacés» (kandierte Maroni) sowie «Amarenakirschen» in unserem Sortiment.

 

Aus dem Piemont: Baladin

Nach mehreren gemeinsamen Experimenten haben es Massimo Albertengo (Besitzer von Albertengo Panettoni) und Teo Musso (Birra Baladin) geschafft: Mit der Kombination aus dem piemontesischen Panettone und der Zugabe des Baladin XYAUYÙ Birra di divano haben sie ein neues, einzigartiges Produkt geschaffen und setzen damit weitere Genussakzente. Die Panettoni mit dem zarten Madeira-Aroma sind in zwei Sorten erhältlich:

  • Panettone Classico (1 kg)
    mit kandierten Orangen und Rosinen
  • Panettone Senza Canditi (1 kg)
    mit Rosinen

Übrigens: Das Bierdestillat «XYAUYÙ», welches für die Panettoni von Baladin, ist auch in unserem Laden erhältlich.

 

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